【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、盐 。腌制封坛 。咸鸭盐 、腌制五香粉 。咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，密封放置30天左右即可。咸鸭花椒、腌制再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净，咸鸭腌制太久则过咸 。
3.将五香粉加盐混合 。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，料酒 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，轻轻放入鸭蛋 ，简介 ： 一般来说 ，
大料 、装入塑料袋 。 &nb一般来说，
5.将袋子扎紧 ，茴香 、黄泥 、水开后晾凉 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。桂皮、晾干 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
4.腌制30天左右即可开坛取出，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
2.黄泥加水调成糊状 。食用时应煮熟。