8、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖没过 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补去除血水和杂质；
7、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬出香味后，季节鸡加入板栗 ，最栗炖添加盐；
3 、应景用热水焯一下 ，滋补转中火炖煮；
12、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4、秋冬添加盐 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，
原料：新鲜板栗 、生抽调味，添加没过的热水，大火煮开 ，起油锅 ，烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，
糖 、跑山鸡做法 ：
1 、把开水倒入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，