冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，可将萝卜切成细条，不可用热水泡洗 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，待冰融化后再洗净 。千万不要先用热水泡洗，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，否则会使营养素损失很多 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻萝卜 。也不要用手挤去菜汁，一时保管不好会受冻 。
冬季气候寒冷，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻土豆 。因为这样做不但损失营养成分 ，炒制时宜用旺火急炒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。