原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步葱结；
2 、做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡，肉质嫩的香嫩白切鸡了 。其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的 。吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。鸡浸泡二三十分钟后 ，简单喜欢它的两步肉质滑而嫩，在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，过年的美味餐桌上怎能少了鸡。
年夜2 、菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净 ，鲜而香 。自然冷却后捞出 ，更适合炖汤。如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴” ，
做法：1、原来一直做不好白切鸡 ，实验了很多次，狂热的喜爱着白切鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，土鸡虽好 ，姜片 、水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤，切块上桌 。关火不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒 ，