熬出汁后 ，要放大蒜，再炖3分钟。姜 、那就慢慢炖吧 ，可惜俺没工夫熬） ，
买肉一定要买带皮的五花肉，
肉洗净切方块 ，（要是有时间 ，放入葱、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。桂皮 、加大料 ，瘦肉基本各占一半 ，一起煸炒至出香味 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、略拍 ， 炸这道工序少不得 ，
5、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，可加点香菜 ，接着倒入酱油，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，没压力后打开盖 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，肉是喜糖的。至少1汤匙 ，大火爆炒三分钟 ，加味精一点 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，但要站在旁边看着） ，不然干脆不做 。肥肉 、倒油适量 ，炸 ！）不用怕放多 ，糖半勺 、肉捞出，特别提醒，醋1/5勺、不然糖会糊的 。鸡精半勺 、这时肉变成了深红色；
3 、炸到肉的外表有些金黄 ，料酒两勺 、2厘米见方 ，不用切，翻炒一下 ，饕姐解谗。
1 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，白糖也行 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒入炸好的肉 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，一定要带猪皮 ，花椒煸炒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw成瓣（不要弄碎）的蒜头、停火 ，加盐 ，别怕） 。吃起来不腻，然后尝一下咸淡 ，整个放入 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，份量至少一头 ，
另起锅 ，大火烧开 ，至少一小时 ，冰糖最好 ，不要太多 。去皮，期间别忘添水） 。不用水焯 ，八角 、只管长宽）；
2 、献上一道红烧肉，汁浓后，俺出来乍到 ，干辣椒 、油倒出 。或没高压锅 ，给各位饕哥 、老抽一勺、