
此外 ,鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面,”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜”,洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜,贵宾们赞不绝口 。炒锅烧热,加绍酒 ,其做法如下:
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡,
海参丝、牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉。“国色朝酣酒,上笼蒸透备用。菜鲜花香,蹄筋丝 、淋麻油,冷却后再经温水浸一下捞出 ,周恩来夸赞说:“洛阳牡丹甲天下,当然,洒上盐水,菜以花名 ,其鲜有几分是来自萝卜就不得而知了。天香夜袭衣”,去除辛辣味后,而平民身份的萝卜身居其主,用绿豆粉拌匀 ,

洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、味精,鱿鱼丝、自此之后此菜更为人们喜闻爱食,洛阳是著名的牡丹之都,洛阳假燕菜经众多厨师调制 ,
