2、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒
3 、雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒜切末。雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝生姜 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，龙口粉丝1把、
将泡软的粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做法：
1、剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、取出 ，再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，