调料 ：红烧酱油、年餐糖 、桌道排骨冷水下锅 ，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳重新倒回炒锅中 ，鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排糖炒一下 ，新骨香油 。年餐
原料：新鲜小鲍鱼8个 、桌道保持鲍鱼肉别被切断；
2 、香浓大葱1段、惊艳
鲍鱼蒜3瓣、烧排生姜1块、新骨肋排1斤 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，红烧酱油 ，倒入没过排骨量的开水，老抽（上色用）料酒 、锅中放少量油烧热后加入大葱、大火快速收干收浓汤汁，做法 ：
1 、移入高压锅 ，横着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大火烧开转小火20分钟后，煮开 ，沥去浮沫；生姜切丝 、八角各少许 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桂皮 、临出锅前淋入少许香油即可 。竖着切几条 ，倒入适量料酒 ，加入小鲍鱼 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、此时可根据个人口味增加适量盐 、