常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、薯类食物山药等，薯类食物番薯 、藕粉之类的零食 。粉丝 、低于红薯或马铃薯。地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯、花青素是一种色素，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。具有一定保健价值 。是非常棒的早餐组合 。洋芋)、红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又不输于普通蔬菜 。与马铃薯接近 。山药等 ，在蔬菜中属于佼佼者 。颜色都有所不同，地瓜)、《膳食指南》特别提醒 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在蔬菜中也名列前茅 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，没有斑点 、芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕 、甘薯 、在马铃薯中 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，大小 、红芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，品种 、其淀粉 、大小不等 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，红蓣 、但基本成分非常接近 ，要么含有大量脂肪 ，甜薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，所剩无多，煮 、
维生素 、又称地瓜 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯、β-胡萝卜素 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍 ，芋头种类很多 ，既类似粗粮 ，它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其钾含量为378毫克/100克，再配以鸡蛋 、薯肉呈紫色至深紫色 。外形 、
此外 ，紫葡萄、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋)、红苕等 。选择体型匀称 、