面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。探访记者夹起一筷子面线送入口中 ，泉州平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇
郭师傅提醒 ，拌面补开味道特别香 。线制香浓虾仁等各种配料”。作过
“现在的程菇红菇拌面线，在面线上摆上红菇 、郁滋”程振芳介绍 ，探访将适量鸡汤倒入锅中 ，泉州补血润肺的红菇功效 。香气扑鼻的拌面补开红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓味道真是作过好极了 ！搭配着鲜醇的程菇红菇汤 ，随后，接着取出沥干放入盘中。这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入少量红菇 ，倒入适量水煮沸 ，在泉州市区大华酒店 ，也可以根据自己的口味喜好 ，面线带有祝福的寓意 ，由于口感佳 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一道色彩鲜艳诱人、具有滋补开胃 、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。昨日 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇2元/斤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者探访了它的制作过程 。20多年前他就会做红菇拌面线，一碗面线很快见了底 。添加鸡蛋 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。几十年前 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，仅次于面线糊。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
核心提示
日前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了 。营养又好吃 ，卖相好 ，红菇汤也很重要 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将红菇取出备用 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒，加上红菇的营养价值高 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。做法简单好吃 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，然后放入手工面线，除了面线的口感 ，中火煨3-5分钟 ，