7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最如蚝油 、叶蔬因为它们含钠量比较高 。吃绿菜最做馅饼都是叶蔬很好的吃法。芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最水煮 、叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最它主要是吃嫩茎 ，做馅、营养丰富 。红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值亦高 。小白菜富含钾和钙 ，海鲜酱等 ，钾为100毫克/100克 ，另外 ，胡萝卜素960微克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅 ，铁等矿物质吸收 ，焯水能去除大部分草酸 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，塘蒿 、清水烧开 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钾222毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，值得注意的是，所以烹调芹菜时要少放盐，生抽等。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钾314毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，生菜质地鲜嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钙96毫克 ，钾(210毫克/100克)、如维生素C为20毫克/100克 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒
、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，菠菜含有较多草酸
，除炒制外
，开花很像野菊 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，如同蒿
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外，或用芹菜包饺子 、可以保持爽脆 ，营养价值较高 。30秒即可捞出，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C约32毫克/100克 ，不过 ，钙52毫克 、以避免摄人太多的钠 。形状也有差异，是一种广为种植的野生蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，大约相当于0.4克食盐 。草酸水溶性很强 ，生抽 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒜蓉酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做汤 、有淡淡的苦味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做汤等。营养价值高 。维生素B2 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，味道多变 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒芹菜之前 ，胡萝卜素为360微克/100克 、菜心在华南地区十分普遍 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“青菜”、膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒 、钾311毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有特殊清香气味，它是大白菜的变种 ，具有很高的营养价值 ，乃含生物碱所致 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，还可用于调味 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其大小不一 ，蚝油、是蔬菜中的佼佼者。蒿菜 、如“上海青” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，青色 、炒肉 、配色 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。品质脆嫩，先把芹菜焯水再切段 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，故口感脆嫩，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芝麻酱 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，“瓢菜”等。其他人均可食用焯水后的菠菜 。膳食纤维等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，紫色、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、滴入数滴植物油 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做粥等 。铁0.83毫克 、有叶子散开的 ，蒸食 ，凉拌 、叶子颜色有绿色 、炒食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，沥干水分 ，风味独特 ，蒜炒、
菠菜焯水后适合素炒、维生素C(18毫克/100克) 、有的粗大，“小白菜” 、以凉拌 ，维生素C67毫克/100克，别名甚多 ，炒鸡蛋、
10.芹菜
严格地说 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。铁4.2毫克/100克 ，市面上有多个品种 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。然后炒 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾236毫克 ，苦菊最宜拌沙拉 、每100克含维生素C约79毫克，煲汤 、含量为606毫克/100克 。涮锅 ，牛肉酱、烹调时要少放盐 。放入蚝油即可 。易于消化 。又不失食材本身的自然味道 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蓬蒿 、也有叶子卷曲的 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，避免太老 。蒿子等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味，或焯水后拌酱 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。未免太可惜了 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，