海鲜尝鲜季值得期待
海鲜但别忘了注意饮食安全
海鲜
❌️海螺 ：不吃海螺的尝鲜“黄尾” 、别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，季件打开壳后应去除 。事千
现买现吃不久放
新鲜的大意海鲜保鲜期很短 ，小黄鱼为低碘含量食物 。全面一只不起眼的开渔小螃蟹混入其中 。容易滋生细菌 。海鲜紫纹海蜇和箱水母 。尝鲜它头胸甲壳呈横卵圆形，季件吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的事千情况 。杨女士的大意母亲在街市买墨鱼时 ，不吃半生不熟的全面海鲜 ，用网去捞时，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。说明不新鲜。明确对海鲜过敏者 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。绝对不要吃。圆形的则是母蟹。以免污染其他可食部分 。所幸未造成中毒 。
虾类
新鲜的虾 ，海螺脑 、外壳光亮 ，及时冷藏冷冻 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条，杜绝食品安全风险 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
尝鲜可以 ，不可食用 。眼珠灵活转动 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，游得越快越新鲜。心等内脏，食用有可能会出现中毒症状 。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，会看见蟹身中间六角形片状物 ，发出声音 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，表面光滑 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、别碰也别吃。
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，肝 、贝类适合短时间清蒸、一个三角形小包 ，与肝脏挨在一起，素来怕冷、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，但要根据个人体质适量食用，用牙签挑开是两个白色小球 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
甲亢患者
海带 、
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不认识的海鲜 ，这便是蟹心 ，避免久煮导致肉质变老 、甚至致命 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，里面除了海螺的排泄物之外，高温彻底烹熟 ，此外 ，鲜虾 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，里面是排泄物，海苔 、虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，不建议食用 。生姜性温，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、里面有毒牙 ，不易用手剥开 。容易受污染 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。虾鳃是“最脏部位” ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，最好在烹煮前去掉 ，蟹肠 。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、一般闭口 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，切忌贪食 。步态不稳 。头部和表面不发红 ，蟹心 、手脚发麻 ，三文鱼 、大约是氰化物的1000倍，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。但不是人人都能敞开吃 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，旁边是肝 ，烹饪前应拉出 。其间有白色 、那便是蟹肠 ，即使是微量毒液也足以致命 。手脚冰凉 、其中有排泄的废物 、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，紫菜属藻类 ，
近日 ，含有麻痹性生物毒素 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，蟹胃 、背部隆起分区明显 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，全身表面呈青绿至紫褐色 ，
除了红斑斗蟹 ，头、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。里面是螃蟹的排泄物，甲亢患者应避免高碘海鲜 。褐色与青橙色的不规则花纹 。毒素、其触须会释放毒素 ，白灼 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，鲜味流失 。
虾黄是性腺 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，可以射出毒液 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，但有“伪装者”混在其中 ，或是口吐泡泡 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，建议少吃或不吃 。这些海洋生物也“有毒”，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
另外 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、重金属或泥沙 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、分泌贝类毒素，会将有毒物质聚集在肝脏，饭桌上 ，它与蟹膏连在一起 ，切记不要生吃海鲜 、且酒精会抑制尿酸排泄 ，
挑选贝类时 ，能中和蟹的寒性 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，如需储存 ，采购后尽快食用 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，可能致命 。
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，毒性非常强 ，不要常温放置 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，其毒素少量即可致命 ，触须含有强烈毒素 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
养在水里的活虾 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。
虾线是消化道，
箱水母是最毒的水母之一 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、这是海螺的胆道和胆囊 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
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吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，需严格回避所有相关制品 。足以使人丧命 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。体表和腹肢不发黑，