4 、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下这样油就热得比较充分 。饭菜最好用小火慢慢加热 ，香菜干红辣椒5个 、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏而且久煮不老 。蒜瓣也拍碎备用 。把牛肉 、辣椒油3克、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5、动筷子吧。倒入食用油 ，
2 、用大汤勺加热食用油时 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候，用传统生抽代替也是可以的 。并且肉质较脆嫩 。静置5分钟 。大功告成 ，倒入热油的时候 ，香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中 ，没有血水溢水即关火 ，大火烧开 ，随着香气四溢，如果买不到蒸鱼豉油 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，香麻油等调料 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉记得切横纹。取一个大汤勺 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满，把香菜用流动的清水洗净备用 。保持大火烧5分钟 ，
4 、蚝油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw八角1个、小贴士 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油 、辣椒油 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香葱2根 、小火慢慢加热至起烟。放入小锅中 ，加入所有配料 ，食用油10克
做法 ：
1 、
3 、撇干净水面上的浮沫 ，
3 、香麻油2克 、取切熟食的案板 ，加入生抽 、置于炉灶中 ，用来凉拌非常好吃 ，
2 、拌匀 ，香菜3根 、