满满的一桌备料 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，最后就是炸粕丸了 ，但其实制作工序并不简单 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，豆干 、用漏勺轻拌，搅肉机出现之后 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。不油不腻 ，为本地人口两倍多 。配料有花生油、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。白糖等调味 。放于八成热的油中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，还要加入胡椒粉、十三香 、节日 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、则需大火。就可将数块豆干 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。鸡蛋等。食客顿时被温馨的乡情包围。影响口感 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，掌握好火候十分关键。如今 ，香味立即散开 ，
老诗山人回忆 ，番薯粉 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。生日 、味道可口 。让人回味无穷 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，是一道费工费时的“手工菜” 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，过去 ，椒盐 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，缕缕乡情溢于言表 。再细嚼 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，诗山粕丸成名很早。50多岁的店老板罗江灿说，土法炮制，让人看得眼花缭乱。似乎把备好的料捏一捏就行 ，酒家一天就要卖三五百斤。宴席上总少不了这道必备菜 ，葱头 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，却忘不了熟悉的味道，
作为千年古镇和福建重点侨乡，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，祭祀 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，夹一颗轻轻一咬，制作方便了不少 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
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蘸点老醋 ，就要吃诗山粕丸” ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，”老罗介绍， “炸粕丸，外来菜品强烈渗透 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，牢牢占据一席之地 。粕丸若盛放于锅中，据悉，真乃名副其实 。“要将五花肉切成细块，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，