材料 ：鸡爪 ，家享
16 、受地式茶在锅中倒入油，道广点虎将水烧开 。皮酱红椒 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶生抽 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪加少许鸡精 ，
2 、处理好所有的鸡爪，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒 ，锅中加水 ，鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。锅中加入适量水 ，香叶，
12 、
4 、
做法 ：
1、白糖 ，
5 、
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
3 、蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，少许糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。烧至7至8成热时 ，白糖 ，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣 ，小葱，如果想省事不去也行。豆豉 ，胡椒粉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，葱油倒入小碗中 。麻油 。盐 ，
13、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
10 、
14 、花椒 ，
9 、蒜粒，
7 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪一切为二 。豆豉洗净。一片香叶，
2、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
6、盐搅匀烧开 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
15 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，麦芽糖，
4 、
11、白醋，一颗八角 ，蚝油 ，盐，放入生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝，八角，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
8、再开火重复直至炸好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，