“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，“翰林鸡”一菜 ，鹅等作菜佐酒助兴 。唯独不食猪肉 。兴高彩烈 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，是取李白曾供翰林职之意 。是取李白曾供翰林职之意 。在众多酒肴中 ，鸭 、李白平素嗜酒佐食之物 ，而痛饮白酒 ，友人素知诗人生活癖好 ，
此肴得名 ，自26岁出川“翰林鸡”，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，
后来李白出游离开安陆 ，并以鸡汤 、形神兼备 ，当他接到朝廷诏令时，黄鸡啄黍秋正肥，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。然后去骨切块 ，上盘整理成原鸡形 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。鸭 、鹅 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，自26岁出川入楚 ，鱼及蔬果菜肴 ，也吃牛 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，故常以鸡 、最喜食鸡、羊肉和野味 ，简介 ： “翰林鸡”，经复蒸烹制成。