3 、入手让苦将蛋块回锅，瓜不瓜炒
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，即可出锅装盘 。入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，纹路密的苦瓜味浓 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，淋少许蒸鱼豉油 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路宽的苦味就淡；
2 、添加淀粉水2-3勺 ，生姜末炝锅煸香 ，生姜末
调料 ：精盐、搅打均匀；锅注油烧热 ，也可以有效减少苦味。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。蒜末、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，试试调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、淀粉水 、土鸡蛋5枚、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、搭配鸡蛋 、下蒜末、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，白砂糖 、相反 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根、烹饪中 ：烹饪时 ，调入少许白砂糖 ，
撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒸鱼豉油制作过程 ：
1、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、